Restaurace Monarch - Kolkovna

PŘEDKRMY | STARTERS

80 g Carpaccio z hovězí svíčkové s lístky rukoly, plátky bílého žampionu, červenou cibulí a parmazánem 265 Kč
Beef carpaccio with rocket leaves, sliced white mushrooms, red onion and parmesan
80 g Naše uzená kachní prsíčka s borůvkami a jarním salátkem 245 Kč
Our smoked duck breast with blueberries and spring salad

80 g Tartare z lososa label rouge s hráškovým želé, koprovou smetanou a citronovou omáčkou 175 Kč
Salmon Tartare „label rouge“ with pea jelly, lemon sauce and dill cream
80 g Domácí paštika z drůbežích jatýrek s brusinkovým kompotem a grilovaným chlebíčkem 160 Kč
Homemade chicken liver pate with cranberry compote and grilled Bread

POLÉVKY | SOUPS

2,5 dcl Šumavská bramborová polévka s čerstvou majoránkou 80 Kč
Bohemian potato soup with fresh marjoram
2,5 dcl Hovězí consomeé s Brunoias zeleninkou a kapkou portského vína 80 Kč
Beef Consomeé with Brunoias vegetables and a drop of port wine

SALÁTY | SALADS

350 g Caesar salát s kuřecím prsíčkem, slaninovým chipsem, pošírovaným vajíčkem a česnekovým krutónem 245 Kč
Caesar salad with chicken breast, bacon chips, poached egg and garlic croutons
300 g Rukolový salát s cherry rajčaty, balsamicovým octem a sýrem grana padano 215 Kč
Rocket salad with cherry tomatoes, balsamic vinegar and cheese Grana Padano
300 g Trhané listy s pečeným kozím sýrem v brick těstě s pomerančovým dresinkem 245 Kč
Shredded leaves with goat cheese baked in a brick pastry with orange dressing

RYBY A MOŘSKÉ PLODY| FISH, SEAFOOD

200 g Grilovaný candát s restovanými fava fazolkami, šalotkou s bramborovým pyré a koprovou omáčkou 390 Kč
Grilled perch with roasted fava beans, shallots and potato puree and dill sauce
500 g Vařené mušle slávky na způsob Marinier s česnekem, šalotkou, petrželí a tomatovým concaseé 295 Kč
Cooked mussels on the way Marinier with garlic, shallots, parsley and tomato concaseé

GRILOVANÉ STEAKY Z AMERICKÉHO CHOVU

GRILLED STEAKS OF THE U.S. BREEDING

200 g Rolovaný hanger steak s máslovou karotkou, celerovým pyré a omáčkou z červeného vína 375 Kč
Roll hanger steak with buttered carrots, celery puree and red wine sauce
200 g Balltip steak s pečenou šalotkou, česnekem, hráškovým pyré a omáčkou demi glace 380 Kč
Balltip steak with roasted shallots and garlic, pea puree and demi glace sauce
200 g X-rump steak s květákovým coulis, šafránovou bramborou a omáčkou Albufera 395 Kč
X-rump steak with cauliflower coulis, saffron potatoes and Albufera sauce
200 g Top blade steak s keňskými fazolkami a domácími hranolkami 365 Kč
Top blade steak with Kenyan beans and home fries

DRŮBEŽ | POULTRY

200 g Kuřecí prso supreme s grilovaným chřestem, bramborovým gratanem a omáčkou z bazalky 265 Kč
Chicken breast supreme with grilled asparagus, potato gratan and Basil sauce

NĚCO MÁLO Z ITÁLIE | A LITTLE BIT OF ITALY

250 g Domácí bramborové gnocchi s hovězím masem, liškami a mladým špenátem 260 Kč
Homemade potato gnocchi with beef tenderloin, chanterelles and spinach
200 g Krémové risotto z rýže arborio s houbami a pažitkou 225 Kč
Creamy Risotto Arborio rice with mushrooms and chives
200 g Spaghetti Aglio Olio s pančetou a feferonkou 169 Kč
Spaghetti Aglio olio e pancetta con peperoncino

ČESKÁ KUCHYNĚ | TRADITIONAL CZECH CUISINE

200 g Konfitované kachní stehno s brusinkovým červeným zelí a bramborovým škubánkem 390 Kč
Confit of duck leg, cranberry red cabbage, fried potato pancakes
150 g Staročeský hovězí guláš, pečená feferonka, červená cibulka v chlebu 235 Kč
Beef goulash, roasted hot peppers, red onion, Baked Bread
150 g Sváteční hovězí svíčková omáčka na smetaně, karlovarský knedlík, brusinky 235 Kč
Traditional steak sauce with beef, cranberry jam, dumplings
180 g Pečené králičí stehno na dijonské hořčici s krupicovým nokem 290 Kč
Roast leg of rabbit with Dijon mustard on semolina and Carlsbad dumplings
1 kg Pečené vepřové koleno, zelný salátek, rozpečený chléb 280 Kč
Roast pork, cabbage salad, Baked Bread
500 g Marinovaná vepřová žebra v černém pivu, pikantní zeleninka, rozpečený chléb 245 Kč
Marinated pork ribs in dark beer, spicy vegetables, Baked Bread

DEZERTY | DESSERTS

Jablečný závin s vanilkovo-skořicovou omáčkou 90 Kč
Apple pie with vanilla-cinnamon sauce
Čokoládový dort s čerstvým ovocem, opáleným bílkovým sněhem a rumovým máslem 155 Kč
Chocolate cake with fresh fruit, with Merang and rum butter
Vanilkové Crème brûlée s maracujovým pyré 140 Kč
Vanilla Crème brûlée with passion Fruit puree